La rubrica Green&Pink di Coldiretti Treviso, dedicata ai giovani e alle donne protagonisti dell’agricoltura, ci porta a conoscere l’Azienda Agricola Pajarin, guidata da Andrea Genovese. Situata nel cuore del trevigiano, questa realtà agricola si distingue per un’allevamento di chiocciole pensato sia per il settore gastronomico che per quello cosmetico.

Andrea racconta come l’idea di allevare chiocciole sia nata nel 2016 con una piccola prova, poi ampliata nel 2017 con l’installazione di ben 20 recinti. Le chiocciole crescono in un ambiente naturale e controllato, nutrite con piante specifiche che favoriscono uno sviluppo uniforme e sano. Il ciclo di crescita dura circa 15 mesi, al termine dei quali le chiocciole sono pronte per essere destinate sia alla gastronomia che alla produzione di bava, estratta con metodi sicuri che garantiscono il benessere dell’animale.

La bava di lumaca è poi utilizzata per creare prodotti cosmetici di alta qualità, ideali per la cura della pelle e apprezzati per i loro benefici naturali. Con una forte attenzione alla sostenibilità e alla qualità, Andrea ha reso l’Azienda Agricola Pajarin un esempio di eccellenza locale, dove tradizione e innovazione si incontrano per creare valore.

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