“Gli ingredienti impiegati sono espressione della distintività territoriale e l’affermazione della abilità culinaria maturata durante i corsi dell’Accademia Nazionale –ricorda Diego Scaramuzza di Terrranostra Campagna Amica– in questo caso gli imprenditori agricoli che coltivano e allevano sono custodi della biodiversità ed ambasciatori del patrimonio agroalimentare regionale”.
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