Prosegue senza sosta l’attività di monitoraggio e tutela del territorio nel centro storico di Venezia. Nella giornata odierna è stato eseguito un importante intervento di controllo amministrativo e sanitario all’interno di un pubblico esercizio situato nel sestiere di Cannaregio, dove è emersa una situazione di grave rischio per la salute pubblica.
L’ispezione, finalizzata alla verifica delle condizioni igienico-sanitarie e della qualità degli alimenti destinati alla somministrazione, ha evidenziato gravi carenze sotto il profilo igienico-sanitario, in contrasto con gli standard di sicurezza imposti dalla normativa vigente.
Al momento dell’accesso, gli operatori hanno riscontrato diffuse criticità all’interno dei locali, caratterizzati da un evidente stato di degrado. In particolare, la cucina versava in pessime condizioni di manutenzione e pulizia, con la presenza di sporco stratificato e residui accumulati sui pavimenti dell’area destinata alla preparazione dei pasti.
Particolarmente grave è risultata anche la situazione relativa alle materie prime impiegate nell’attività. Nel corso degli accertamenti sono stati rinvenuti e sottoposti a sequestro amministrativo circa 15 chilogrammi di prodotti alimentari privi di qualsiasi forma di tracciabilità, in assenza di etichette o della documentazione necessaria ad attestarne l’origine, la provenienza e le corrette modalità di conservazione.
La tracciabilità alimentare rappresenta infatti uno strumento essenziale per garantire la sicurezza dei consumatori, poiché consente di ricostruire il percorso degli alimenti lungo l’intera filiera produttiva, dal produttore fino alla tavola. La sua assenza impedisce ogni verifica sulla conformità dei prodotti alle prescrizioni igienico-sanitarie previste dalla legge.
L’operazione conferma il costante impegno dell’Amministrazione comunale e degli organi preposti ai controlli nella tutela della salute pubblica, a beneficio sia dei residenti sia dei numerosi visitatori, contribuendo al contempo a salvaguardare il decoro, l’immagine e il prestigio della città di Venezia, spesso messi a rischio da gestioni commerciali non conformi alle normative vigenti.
