Delibera GAL Alta Marca Trevigiana n. 23 del 30 aprile 2025
Codice Intervento SRG07CIBO
Nome Intervento Cooperazione per lo sviluppo rurale, locale e smart villages
Azione
Cooperazione per i sistemi del cibo, filiere e mercati locali – Comunità del cibo e della biodiversità di interesse agricolo e alimentare
Descrizione operazione
L’azione Cooperazione per i sistemi del cibo, filiere e mercati locali – Comunità del cibo e della biodiversità di interesse agricolo e alimentare sostiene l’aggregazione (Gruppo di cooperazione) tra attori impegnati nella realizzazione di attività funzionali alla costituzione di nuove “Comunità del cibo e della biodiversità di interesse agricolo e alimentare”, così come definite dalla legge 194/2015, o al sostegno di Comunità del cibo già costituite.
Numero domanda 21539921
Acronimo SOPRESS.A.M. ICA – Caratterizzazione e Valorizzazione della Sopressa dell’Alta Marca Trevigiana
Finalità
L’allevamento suino ha storicamente rappresentato un elemento essenziale dell’economia rurale, da cui deriva una consolidata tradizione salumiera testimoniata da numerose fonti storiche e antropologiche. In questo contesto si colloca la Sopressa Trevigiana, oggi inserita tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) del Veneto. La sopressa dell’Alta Marca, prodotta prevalentemente da PPL e macellerie artigiane, costituisce un prodotto fortemente identitario, legato al territorio, che contribuisce alla salvaguardia della biodiversità agroalimentare, allo sviluppo locale e alla valorizzazione turistica.
Risultati attesi
Il progetto intende tutelare e valorizzare tale specialità mediante:
- una prima caratterizzazione della sopressa dell’Alta Marca, attraverso l’inventario degli operatori, l’analisi delle tecniche produttive e la caratterizzazione chimico-nutrizionale;
- la definizione di linee guida condivise a tutela della tipicità e della qualità, a sostegno della riconoscibilità del prodotto e della fiducia dei consumatori.
Le attività, articolate in work packages, comprendono analisi storiche, indagini territoriali, sperimentazioni di allevamento e trasformazione, strategie di filiera corta e un piano di comunicazione multicanale.
Importo finanziato € 89.383,06
Di cui al partner € 25.845,49 Impresa Verde Treviso-Belluno srl
€ 7.523,30 Federazione Provinciale Coldiretti di Treviso
Iniziativa finanziata dal Complemento regionale per lo Sviluppo Rurale del Veneto 2023-2027
Organismo responsabile dell’informazione: Impresa Verde Treviso-Belluno srl – Federazione Provinciale Coldiretti di Treviso
Autorità di gestione regionale: Regione del Veneto – Direzione AdG FEASR Bonifica e Irrigazione
